ХАССП

Что такое организация уборки по ХАССП?

 ХАССП - это система менеджмента безопасности пищевой продукции.

Уборка, мойка и дезинфекция, в рамках процедур ХАССП направленная на поддержание санитарно-гигиенического состояния производственных помещений для исключения опасных факторов, приводящих к порче готового продукта.

Эти планово-предупредительные мероприятия в общественном питании устанавливаются нормативными документами: СП 2.3.6.1079-01 (п. 6.4, 5.11 - 5.15), ТР ТС 021/2011 (ст. 11 п. 3 пп. 7).

Уборка по ХАССП включает в себя

1. уборку, мойку, дезинфекцию производственных помещений;
2. чистку, мойку и дезинфекцию технологического оборудования;
3. генеральную уборку всех помещений.

Необходимо использовать только те моющие и дезинфицирующие средства, которые разрешены органами Госсанэпидслужбы, имеют все необходимые сертификаты и декларации.

Система ХАССП подразумевает наличие карт уборки. Карта гарантирует качественную уборку, в независимости от смены персонала. 

Моющие средства ТАЙГЕТА имеют все необходимые сертификаты и соответствуют нормам ХАССП. Они безопасны и разрешены в детских и дошкольных учреждениях.

Моющие средства ТАЙГЕТА сопровождаются подробной инструкцией по применению.

Мы подберём средства ТАЙГЕТА необходимые для специфики Вашего заведения, которые наилучшим способом справятся с решением Ваших проблем в уборке.

Качественные концентраты позволяют получить существенную экономию при получении готового моющего или дезинфицирующего раствора.

Только использование качественных концентрированных моющих и дезинфицирующих средств может обеспечить безопасность на вашем производстве.

Использование  как некачественных концентратов, так и неразведенных концентратов моющих средств приводит к разрушению оборудования: засыханию резинок, повреждение вентиляторов, образование ржавчины  и известкового налёта на нержавейке.

Чистая кухня и чистый зал – это залог успешного заведения.

Организовав уборку вашего заведения, Вы получите неизменное высокое качество уборки. Вы максимально долго сохраните оборудование, мебель и посуду в рабочем состоянии.

Перейти в раздел профессиональные моющие средства